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1.每个月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。

2.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

3.每个月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

4.每个月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，适当调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效果。

5.每天检查不锈钢厨房设备及设备表面的清洁及使用情况。